Saveurs du Salento
Restaurant Poesia
Cuisine du Salento revisitée et pizzeria à Porto Cesareo
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Tradition et Passion
Le Restaurant Poesia vous accueille avec les saveurs authentiques de la cuisine du Salento. Nos chefs préparent des plats traditionnels en utilisant des ingrédients locaux de première qualité, pour vous faire vivre une expérience gastronomique inoubliable.
Des pâtes faites maison aux plats de poisson frais, des viandes grillées à notre pizza artisanale : chaque plat raconte l'histoire et les saveurs de cette terre merveilleuse.
- Cuisine typique du Salento
- Pizzeria
- Ingrédients locaux et de saison
- Vins des Pouilles sélectionnés
Le Menu
Nos Spécialités
Une sélection de nos plats les plus appréciés
Entrées
- • Croquettes de pommes de terre à la roquette et stracciatella
- • Parmigianetta d'aubergines sur fondue de Grana et basilic
- • Saumon mariné à l'encre de seiche, mayonnaise au citron vert, oignon rouge caramélisé, roquette et fleur de câpre
- • Carpaccio de thon rouge, gouttes de teriyaki, sauce de betterave, gel au fenouil et olives noires déshydratées
Premiers Plats
- • Cavatelli all'arrabbiata aux fruits de mer
- • Spaghetti à la sauce de tomates cerises et cacio ricotta, basilic en deux textures
- • Orecchiette à la crème de poivrons et stracciatella avec olives noires déshydratées
- • Risotto à la crevette violette avec tartare, crème de burrata et extrait de persil
Plats Principaux
- • Thon rouge saisi avec mesclun, mayonnaise au curry et graines de sésame noir
- • Poulpe cuit à basse température sur crème de fèves et chicorée sauvage, fèves frites au paprika et mayonnaise de poulpe
- • Tagliata d'angus avec tomate, roquette et sauce au Grana
- • Filet de porcelet cuit à basse température sur crème de pommes de terre rôties et cèpes saisis, avec sauce
Pizzas
- • Mozzarella, lard de Colonnata, miel et tomates séchées
- • Mozzarella fior di latte, crème de tomate jaune, jambon cru et larmes de piment rouge
- • Mozzarella fior di latte, anchois de Cetara, burrata, zeste de citron et tarallo du Salento
* Le menu peut varier selon la disponibilité des ingrédients et la saisonnalité
Horaires d'Ouverture
* Les horaires peuvent varier pendant la haute saison
Services
À la Carte
Menu complet avec plats traditionnels du Salento
Pizzeria
Pizza artisanale, croustillante et savoureuse
Demi-Pension
Option disponible pour les clients de l'hôtel : un dîner en trois plats — entrée, plat principal et dessert.
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Le Restaurant Poesia est également ouvert aux clients externes. Réservez votre table pour une expérience gastronomique au cœur du Salento.